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Gâteau aux noix sans farine

  Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 250g de sucre
  • 250g moitié noix-moitié amandes
  • 4g de levure chimique (1 c à café bien remplie)

Mélangez les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez les noix et les amandes moulues avec leur peau. Puis la levure et les blancs battus en neige ferme. Mélangez bien avec précaution.

Versez dans un moule à manqué de diamètre 18 à 20 cm, beurré.

Faites cuire à thermostat moyen (6) 1 heure en surveillant. Couvrir quelques minutes avant de démouler.

Ce gâteau est très léger et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

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