Cake aux algues
🍅Ingrédients🍅
- 20g d’algues séchées en paillettes (dulse, wakamé…)
- 10 pétales de tomates séchées
- 100g de lardons fumés en allumettes (ou tofu fumé)
- 250g de farine dont 100g de sarrasin
- 1 paquet de poudre à lever
- 150g de vin blanc
- 4 oeufs
- 150g d’huile d’olive
- 100g de fromage râpé
- 1 branche de basilic frais
Cette recette s’inspire de celle d’Hugo Morel, publiée dans le livre “Vive les algues” que nous vous recommandons vivement. Aux Editions Trop Mad !
Préchauffez votre four à 190° (th7).
Hachez le basilic et les tomates, réhydratez les algues dans 5 fois leur poids en eau.
Dans un grand saladier, mélangez le vin, l’huile et les oeufs avec une cuillère de bois. Ajoutez la farine puis le fromage râpé. Remuez bien avant d’ajouter le reste des ingrédients, le mélange doit être homogène.
Faites cuire dans un moule huilé et fariné pendant 30 mn à 190° puis 25 mn à 170°. Surveillez la cuisson, elle est terminée quand la pointe d’un couteau ressort sèche. Mais le cake doit rester moelleux.
Servez avec une bonne salade verte.
Bonne dégustation 😋
