Salade de carottes rôties aux jeunes pousses d’aubépine
🥕 Ingrédients 🥕
- une botte de carottes nouvelles bio
- de l’huile d’olive et de l’huile de noisette
- un peu de romarin
- de jeunes feuilles d’aubépine
- quelques fleurs d’aubépine
- du vinaigre balsamique (facultatif)
Brossez les carottes, enduisez-les d’huile d’olive et d’un peu de miel, saupoudrez de romarin en feuilles, mettez-les à rôtir au four à 160°pendant 45mn à 1h.
Servez sur le lit de pousses d’aubépine avec une huile de noisette plus l’huile de cuisson. Si vous aimez le vinaigre balsamique, vous pouvez en ajouter un peu. Décorez de fleurs d’aubépine.
Sans doute connaissez-vous les vertus thérapeutiques de l’aubépine : elle est anti-stress, elle soigne les problèmes cardiaques, l’hypertension, l’anxiété, les insomnies.
Elle est généralement consommée sous forme d’infusion de ses feuilles ou de ses fleurs séchées. Je vous invite à découvrir la saveur subtile des jeunes feuilles et fleurs fraîches.
