Cake aux orties
Ma Bulle Naturo vous propose dans la box Détox “Ménage de printemps”, d’en savoir plus sur les orties, leurs bienfaits et les façons de les cuisiner.
Ce cake à l’ortie est sans gluten, sans lait, sans oeufs (donc vegan) et contient des orties fraîches ; vous pouvez les cueillir au printemps et en été, en suivant les conseils de Maiwenn.
Ingrédients
- 125g de farine de sarrasin, 75g de farine de pois chiches, 15g de fécule
- 1/3 de cuill à café de bicarbonate de soude, 5g de poudre à lever, 20g de levure maltée (2 c.a.s)
- 5g de sucre complet, 1 cuill à café d’ail écrasé
- 2 cuill à café de cumin entier
- 15 ml de sauce soja
- 15 ml de vinaigre de cidre
- 200ml de lait végétal (riz par ex)
- 25 ml d’huile d’olive
- 120g d’orties fraîches (feuilles)
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez d’abord les ingrédients secs, ajoutez-y les ingrédients liquides petit à petit, en remuant avec une cuillère de bois. Ajoutez enfin les orties hachées (à la moulinette ou au mixer) et mélangez bien le tout. Versez dans un moule à cake ou des moules à muffins, et enfournez : 20mn pour les muffins et 40 à 50 mn pour le moule à cake.
Pour un cake plus fondant, ajoutez à votre pâte 2 cuill à soupe de purée d’amandes. Vous pouvez hacher des herbes sauvages avec les orties (oseille, ail des ours…).
Se déguste tiède ou froid, bon appétit !
La suggestion de Ma Bulle Naturo : si vous n’avez pas d’orties fraîches, vous pouvez utiliser la poudre d’ortie Cailleau-Herbio fournie dans la box #02 “Ménage de printemps”.
