Muffins aux pommes et à l’ortie
Ma Bulle Naturo vous propose dans la box Détox “Ménage de printemps”, d’en savoir plus sur les orties, leurs bienfaits et les façons de les cuisiner.
Ces muffins pomme-ortie sont allégés en gluten, sans lait de vache, et contiennent des orties ; vous pouvez les cueillir au printemps et en été, et même en début d’automne et les faire sécher. Ou bien utiliser la poudre d’ortie fournie dans la box Détox.
🍏 Ingrédients🌿
Pour 5 à 6 muffins
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- 125g de farine de petit épeautre
- 60g de sucre complet ou moins selon votre goût
- des pommes coupées en tranches fines
- 2 c à s d’orties séchées, ou 1 c à s de poudre d’ortie, ou 3 c à s d’orties fraîches
- 2 oeufs
- 60 ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait de riz cette fois-ci)
- 2 c à s de compote de pommes
- cannelle, gingembre selon votre goût
- 1 c à s de poudre à lever
- 125g de farine de petit épeautre
Hachez finement vos orties si elles sont fraîches ou séchées.
Dans un saladier, mélangez bien la farine, le sucre, la poudre à lever, les épices.
Ajoutez la compote, les oeufs et le lait végétal, fouettez. Ajoutez les orties, mélangez à nouveau. Vous obtenez une pâte plutôt épaisse.
Faites chauffer l’eau de votre cuit-vapeur et portez-la à ébullition.
Versez la pâte dans des moules à muffin graissés, décorez généreusement de lamelles de pomme.
Faites cuire à la vapeur pendant environ 40mn.
Cette recette donne des muffins tendres et moelleux, mais bien sûr, ils ne sont pas dorés comme s’ils avaient été cuits au four.
