Gelée de fleurs de sureau

17,Juin,2021

Pour 12 ombelles de fleurs fraîches (environ 60g sans les tiges)

  •  1 5l d’eau,
  • 1/2 citron jaune,
  • 650g de sucre complet,
  • 6g d’agar-agar.
Faire soi-même sa gelée de sureau Box bio

Cette gelée a un parfum exceptionnel : fruité, légèrement acidulé et tellement délicat ! Une vraie découverte !

Recette de la gelée de fleurs de sureau Box de naturopathie

 Faites macérer les fleurs dans un grand récipient en les recouvrant d’eau puis des rondelles de citron tel que sur la photo. Laissez-les toute une nuit ou même 48h.

Le lendemain, retirez le citron, faites bouillir à feu doux 2/3mn puis retirez du feu. Filtrez avec un chinois ou une mousseline en pressant pour récupérer le maximum de jus. Mélangez le sucre et l’agar-agar, ajoutez au jus et portez à ébullition. Laissez bouillir 5mn en tournant sans arrêt.

Mettez en pots quand la gelée est encore chaude, retournez-les jusqu’à refroidissement.

 

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